EUR
Winkelwagen:
Winkelwagen is leeg
Call us

Walsen voor de chocolade-industrie

Triple-Engineering is gespecialiseerd in verkoop en onderhoud (o.a. herslijpen) van walsen en walsrollen voor de chocolade-industrie. De raffinage is de laatste maling in het chocolade proces. Het doel is een een erg gladde structuur, zonder enige gruis te produceren. We bieden rollen aan voor pre-raffinage en fijn raffinage. Onze rollen staan garant voor de hoogste kwaliteit en een lange levensduur.

Nederland en België hebben een rijke historie waar het gaat om de productie van chocolade. Bij het walsen van chocolade is de korrelgrootte en homogeniteit zeer belangrijk. Het doel van dit proces is een chocolade te verkrijgen met de juiste textuur, niet korrelig of kleverig. Daarom moet de korrelgrootte ergens rond 12-15 micron liggen. Met deze grootte is de mens niet in staat om de korreligheid van de deeltjes te bepalen. De deeltjes mogen echter niet te klein zijn, want dan wordt de chocolade kleverig.  De vijfwals is een veelgebruikte in de cacao industrie. De cacao wordt aangevoerd tussen de onderste twee rollen. In de ruimte tussen de twee rollen wordt een plak gevormd van deeg waarin de deeltjes worden vermalen. De tweede rol draait sneller dan de eerste en daardoor wordt de plak overgenomen op de tweede rol. Bij de volgende passage tussen de tweede en derde rol herhaalt het proces zich en bij elke passage worden de deeltjes verder verkleind. De plak wordt steeds dunner en de rollen draaien steeds sneller. De temperaturen kunnen aangepast worden door koelwater in de rollen te injecteren. 

Vijfwals
Vijfwals




1.Walsonderdruk 2. Te lage druk 3. Correcte druk 4. Te hoge druk

Typische walsen voor de chocolade-industrie

Raffinagewalsen

De kwaliteit en de zachtheid van chocolade is erg afhankelijk van de nauwkeurigheid van de gebruikte raffinage walsen. Hoe slijtvaster de rollen en hoe beter hun koelcapaciteit, hoe groter de economische waarde van chocolade. Bekijk hier specificaties van raffinagewalsen

Breekwalsen

Breekwalsen worden gebruikt om het product te breken. De slijtvastheid vergroot de economische efficiëntie van het verspaanproces. Bijkomende voordelen van deze hoogwaardige rollen zijn langere onderhoudsintervallen, lagere reparatiekosten en een lager energieverbruik. Hoe beter de kwaliteit van het rolmateriaal en hoe preciezer de rolgeometrie, hoe beter en gelijkmatiger de kwaliteit van het product. Bekijk hier specificaties van de breekwalsen

Zuigers / pistons

Zuigers (pistons) worden gemaakt van hard gietijzer of gesmeed staal. Ze worden onder andere gebruikt in hydraulische persen voor metaalbewerking of voor toepassingen in de hout-, plastic- en rubberindustrie en cacao-industrie. De zuigers worden per stuk geproduceerd op basis van klantspecificatie en toepassingseigenschappen. De zuigers kunnen massief of hol zijn. Hoe harder en dichter de zuiger en het oppervlak ervan, hoe beter de pers functioneert. Bekijk hier de specificaties van de zuigers

Service

Voor de chocolade-industrie voeren we de volgende service werkzaamheden uit.
  • herslijpen van raffinagewalsen
  • wisselen van walsen
edit afsluiten